L’Agricoltura Biologica è ormai da tanti apprezzata e preferita alla agricoltura di tipo chimico.
 Ma in cosa consiste l’Agricoltura Biologica?
Ci sono norme di produzione europee (Reg. CEE 2092/91) che riguardano il migliore impatto ambientale, la salubrità, l’assenza di OGM e la garanzia del sistema di controllo e certificazione. Ma ci sono anche regole non codificate che i produttori possono liberamente applicare
- commercio equosolidale
- rispetto per l’ambiente
- costruzione di un nuovo rapporto fra città e campagna.
Ma al di là delle regole e dei regolamenti è sempre il buon senso a venire in nostro soccorso:
I prodotti biologici, per l’assenza di sostanze chimiche di sintesi, sono di norma più sicuri degli altri dal punto di vista igienico-sanitario. Il valore nutritivo dei prodotti biologici è spesso superione a quello dei prodotti convenzionali (maggiore presenza di preziose sostanze antiossidanti). Inoltre il gusto è totalmente diverso, il che è correlato ad un diverso contenuto nutrizionale e differenti qualità organoelettriche.
L’Agricoltura Biologica inoltre, riducendo al minimo i residui lasciati nell’aria e nell’acqua, consumando meno energia e salvaguardando la fertilità del suolo e la biodiversità (pensiamo anche alla lotta integrata), evita, o per lo meno riduce, tutti i problemi che affliggono il nostro pianeta tra cui citiamo l’inquinamento di aria, acqua; l’inquinamento, l’erosione e la perdita di fertilità del suolo; la riduzione della biodiversità che è strettamente correlata alla continua produzione di OGM (organismi geneticamente modificati). Gli OGM infatti mirano alla standardizzazione ed alla omologazione dei prodotti, senza tenere conto che la nostra civiltà si è evoluta proprio in funzione delle diversità. Gli OGM inoltre sono relativamente nuovi e quindi comportano dei rischi per le generazioni future che ancora non siamo del tutto in grado di valutare con esattezza.
I prodotti biologici, con l’applicazione del Regolamento Cee 2092/91 (ormai vecchio ma comunque quello che a tutt’oggi, in campo alimentare offre maggiori garanzie), garantiscono inoltre la tracciabilità del prodotto con controlli che vanno dal campo alla nostra tavola.
Sono quindi tantissimi i motivi per prediligere i prodotti da agricoltura biologica per noi e, soprattutto, per i nostri figli. |
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