CHIOSCHI DI PIADINA

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CHIOSCHI DI PIADINA

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CHIOSCHI DI PIADINA

Cabine balneari?

La mey ora 'd magnê l'è 'd quand ch'u s'ha fan
L'ora migliore per mangiare è quando si ha fame

Un detto romagnolo tradotto alla bell’emeglio recita: se stai viaggiando sulla via emilia e ti fermi in una casa per chiedere da bere se ti danno dell’acqua sei in Emilia, se ti offrono un bicchiere di sangiovese sei in Romagna. A questo se ne potrebbe aggiungere uno nuovo: se stai passeggiando per la strada e incontri dei chioschi con bande verticali colorate e una donnona che tita la pasta col matterello vicino a delle piastre bollenti, sei in Romagna! È in questi chioschi che si produce e vende la piadina così detta  “da passeggio” Fino agli anni ’60 la piadina veniva consumata nelle trattorie di campagna o nelle case dove veniva preparata dalle "azdore" con i metodi tradizionali e farcita con formaggi, preferibilmente con il tipico squaquarone, o con gli ottimi salumi. Successivamente si rese necessaria l’approvazione di un vero e proprio regolamento per la produzione e la vendita di questo prodotto, regolamento che prevedeva l’uniformità all'immagine del servizio oltre ad inserirsi bene nell'ambiente paesaggistico cittadino. I chioschi trovarono una loro estetica conformità riprendendo la tipica forma delle cabine balneari a bande verticali colorate diventando così oggetto qualificato di arredo urbano. I suoi baracchini che hanno iniziato a diffondersi a partire dalla zona di Cesena oggi sono facilmente riconoscibili in tutta la Romagna e così diffusi che c'é il vero imbarazzo della scelta!

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Data: 03/11/2006

Salve. sono un ragazzo di bologna che sta per rilevare un attività e che vorrebbe trasformare in piadineria...esiste qualche scuola o chosco dove imparare.....ciao

Data: 21/09/2006

salve, siamo una coppia giovane,abitiamo ad imola,il nostro sogno e' aprire un chiosco di piadine (anche in affitto) ma non sappiamo da che parte iniziare!!!!e' possibile avere delle informazioni. grazie mille

Data: 12/09/2006

salve sarei interessata ad aprire un chiosco di piadine in provincia di roma vorrei delle informazioni su come imparare ilmestiere ecome aprire un chiosco grazie

Data: 07/06/2006

Ciao, certo che esistono dei corsi per imparare a fare le piadine. Allo stesso modo si possono avere informazioni su come fare ad aprire una piadineria.

Data: 10/11/2005

salve, siamo una famiglia che intende aprire un chiosco di piadineria a bolognae volevamo sapere se ci sono dei corsi per imparare a fare le piadine nella magnera tipica,oppurecome si puo affittare un chiosco o se si può affittare....ecc. qualsiasi informazione e molto gradita grazie

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